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　　合用范畴合用于各类鲜（冻）畜肉、禽肉、水产物及加工成品，出格适合市场监管、餐饮企业自检和家庭食物平安监测场景。用天平称取2克捣碎于样品杯中，插手蒸馏水或水20毫升。

　　挥发性盐基氮是肉成品新颖度的一个主要目标，它是肉类卵白过程中，正在微生物感化下发生分化发生的氨或胺类等碱性含氮有毒物质，取同时分化发生的无机酸连系，构成氨基态氮而储蓄积累正在肉成品中，食用惹起食物中毒。本试剂是操纵挥发性盐基氮取检测液发素性反映并生成络合物，从而检测肉类食物能否为变质或肉。